在Google浏览器中，可以通过以下步骤设置书签文件夹结构：
1. 打开Google浏览器。
2. 点击右上角的菜单按钮（三个垂直点）。
3. 选择“设置”>“高级”。
4. 在弹出的窗口中，点击左侧的“书签”。
5. 在右侧的“书签”选项卡中，点击“添加书签”。
6. 在弹出的文件选择对话框中，选择你想要保存的书签文件夹的位置，然后点击“确定”。
7. 返回到“书签”选项卡，你可以看到已经添加的书签文件夹。
8. 点击你想要修改的书签文件夹，然后点击“编辑”。
9. 在弹出的窗口中，你可以设置书签文件夹的名称、描述等信息。
10. 点击“保存”按钮，完成设置。